• 食品级双氧水
  • 食品级双氧水
    • 食品级双氧水符合GB22216-2008标准要求 
      主要用于水发产品、干果等食品的漂白、保鲜、防腐以及食品生产设备、容器的杀菌消毒。由于双氧水分解后转化为水和氧气,无任何污染和副作用,因而在食品工业中有广泛的用途。
      专用于生产乳品、果汁饮料和利乐、中亚等无菌灌装机生产线。杀菌广谱,杀菌速度快,无任何残留、无气泡、无毒无害。稳定性好,分解后生成水和氧气,因而在食品工业中有广泛的用途。
       
      双氧水品质与应用的关系
      普通工业级双氧水因含有大量醌类有机杂质、重金属、砷、阴阳离子、机械杂质等,这些有毒有害杂质严重影响到人的生命健康。例如:如中毒、有机物引发癌症等症状。近来媒体频频曝光某些不法厂商使用工业级双氧水漂白水发产品、干果的恶劣事件。
      食品级双氧水采用多种特殊工艺提纯,去除了其中大量的有毒有害物质。是一种高品质、纯净的双氧水,使人们的身体健康有了保障。因而可广泛应用于食品、电子、化学分析及合成等领域。
      食品级双氧水使用方法
      食品级双氧水可广泛应用于乳品、饮料、纯净水、矿泉水、啤酒、水产品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生产加工过程中。食品级双氧水利用其活性氧极强的氧化能力,可破坏微生物体内的原生质,从而达到灭菌消毒的目的。用食品级双氧水消毒,常用的方法有喷淋、冲洗、喷雾、浸泡、抹擦等。
      生产设备消毒
      食品级双氧水用水(纯净水或符合市政要求的自来水,下同)稀释30-50倍后,对生产设备进行全面冲洗即可达到灭菌效果。
      管道和包装容器的消毒
      食品级双氧水用水稀释30-70倍,对管道或容器浸泡30分钟左右或管道或容器加压冲洗3-5分钟,放出稀释液即可。
      生产空间的消毒
      将食品级双氧水稀释100倍,用喷雾器将稀释液喷洒在空气中,即可起到灭菌的效果。
      人员的消毒
      将食品级双氧水稀释50-100倍后,可对工作人员的手足、皮肤进行消毒。
      用食品级双氧水对于不同的场合、不同的物品进行消毒,可根据不同的情况采用不同的方法和不同的浓度,即可达到理想的消毒效果,又可降低成本。
      各种食品生产加工过程中食品级双氧水的作用
      在水产品、水发食品、干果、肉制品等加工过程中,可以用食品级双氧水作为加工助剂进行消毒、保鲜、防腐、漂白等。一般是将食品级双氧水原液配成3%左右浓度后直接使用,使用后再用自来水进行冲洗漂清;如果为了避免造成二次污染可以用无菌水冲洗,无菌水的配制方法:在自来水中按1:3000-5000比例加入食品级双氧水,搅拌均匀即可。
      食品级双氧水在乳品生产中的应用
      牛奶对细菌很敏感,无菌罐装机器就是通过食品级双氧水的灭菌实现牛奶的完全无菌的。因为食品级双氧水有着其它消毒产品所没有的特点:常温杀菌,杀菌广谱,杀菌速度快,容易分解且分解的产物是水和氧气,无任何残留,不会对产品、包装盒生产环境造成污染。乳品用食品级双氧水灭菌方法主要有两种:一种是浸泡法:将食品级双氧水加热到一定温度然后对包装盒或包装材料进行灭菌,这种灭菌一般在双氧水槽内进行。另一种是喷淋法:将食品级双氧水均匀的涂布或喷洒于包装材料表面,然后通过电辐射加热或热空气加热使双氧水完全蒸发,从而完成灭菌过程。
      安全注意事项

      毒性
      食品级双氧水虽然是无毒物品,但是它对人的皮肤、眼睛和黏液膜有很强烈的刺激作用,其蒸气进入人体呼吸系统后,可对肺部产生刺激作用,甚至严重影响器官。当食品级双氧水溅落到人体皮肤或人眼内时,应立即用大量清水冲洗。
      可燃性
      任何浓度的双氧水都是不可燃的,但它是一种强氧化剂,它容易引起其它可燃物质的燃烧。双氧水浓度越高,越容易引起其它物质的燃烧。当外溢的双氧水与其它可燃物质接触时,应立即用大量清水冲洗。
      爆炸性
      双氧水溶液一般情况下不会爆炸。但在杂质的催化作用下可分解,产生气体,因此,如容器密封,则其内部会产生高压环境,从而导致容器爆炸。因此用来贮存双氧水的容器,应设有防尘的通风口,以安全释放可能产生的气体。
      食品级双氧水含量测定方法
      称取0.2g(0.18ml)样品,称准至0.0002g。加25ml水,加10ml4mol/L的硫酸,用0.1mol/L高锰酸标准溶液滴定至溶液呈粉红色,保持30秒不褪色。H2O2的百分含量(×)按下式计算:
      公式中:
      V-高锰酸钾标准滴定溶液的用量.ml;
      C-高锰酸钾标准滴定溶液的浓度.mol/L
      M-样品质量,g;
      0.01701每豪克摩尔1/2 H2O2克数,g/mol